Paracortarlo de esta manera colocamos la pata con la pezuña hacia arriba, Por otra parte, si es para un consumo particular en casa para unas pocas personas, y se va a consumir más lentamente, lo más recomendable cambiar el sitio por donde se empieza un jamón, en este caso, por la babilla, que está al lado contrario de la maza, Pezuñahacia arriba si vas a tardar poco en consumirlo. Si vas a consumir la pieza de jamón al completo a lo largo de un día o incluso de unas semanas, puedes empezar el jamón por la maza, que es la parte más tierna y jugosa (la más amplia). Es decir, tendrás que colocar el jamón con la pezuña hacia arriba para poder disfrutar
Cadauno empieza el jamón por donde quiere dependiendo de las circunstancias, del tiempo que vaya a tardar en cortarlo y de que parte prefiere disfrutar antes. Se suele decir, o seguro habrás leído o escuchado que el jamón en casa se empieza por la parte estrecha, con la pezuña hacia abajo. Esto se recomienda cuando
1 Elija un buen jamón. El jamón ibérico es el mejor tipo de jamón, pero también puede usar jamón serrano o jamón cocido. 2. Corte el jamón en lonchas delgadas. El grosor de las lonchas debe ser de unos 2-3 milímetros. Si las lonchas son demasiado gruesas, el jamón será difícil de comer. 3. Coloque las lonchas de jamón en Si por el contrario, iremos cortando el jamón de manera ocasional, y no pretendemos terminarlo en un breve período de tiempo (más de 30 días), lo colocaremos con la pezuña hacia abajo para comenzar a cortarlo por la parte más seca y evitar que la maza se reseque. ÚLTIMAS RECOMENDACIONES SOBRE CÓMO PONER UN JAMÓN EN EL
Elcorte de la paleta 2: Limpieza y preparación, comienzo del corte, marcado del húmero y colocación de lonchas. En el post anterior habíamos preparado la pieza para empezar con su limpieza. En primer lugar comenzaremos a eliminar la parte de corteza y grasa sobrante. Un “truco” que podéis utilizar durante el transcurso del “pelado
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por donde empezar un jamon para casa